入夏以来，山东地区气温明显升高。德大铁路项目部为保障职工健康饮食，提高食堂服务质量，预防夏季肠道传染病和食物中毒事件发生。7月9日，项目部对所属各分部、架子队食堂，进行了一次彻底的卫生大检查。

此次检查从重点食堂环境卫生，食品储藏、防鼠、防蝇、防尘、污水处理，食品采购、炊事员是否持健康证上岗等方面进行了全方位的检查，确保从源头抓好食品卫生安全。此前项目部以会议的方式再次将项目部《食堂管理规范》，专门作为一项服务保障制度来组织学习。针对夏季是食物中毒的高发季节，项目部专门制定了夏季预防食物中毒的食堂管理规定；明令禁止购买熟食等一些特殊规定的食品；项目部还组织了食物中毒紧急处置预案的演练，提高了项目部应对食物中毒事故的快速处置能力。

通过此次食堂卫生安全检查，加强了项目部各工点食堂管理的安全和服务意识，确保从源头上抓好食堂管理，从而防范了各类食品安全事故的发生，为全体员工做好了后勤保障工作。    

作者：郭晶    责任编辑：泫然