本网郑州讯 为切实维护职工的身体健康，做好施工生产的后勤服务保障，在夏季食物中毒的高峰期，棚户区项目部坚持科学组织，以人为本，加强管理，采取系列措施，严格把食堂食品工作落到实处。  

  近日，河南郑州地区气温高达40℃，炎热对该部的食堂管理工作带来“测验”。为切实做好夏季食堂卫生安全工作，一是加强项目食堂卫生三防（防蝇、防鼠、防尘）管理。项目驻地建立在麦田地，经常会有鼠虫出没，为有效防止老鼠、苍蝇等害虫对食物的侵害，该部采购了防鼠、防蝇品，有粘鼠板、粘蝇纸、纱窗、塑料帘子、灭蝇灯、蝇香等。用餐完毕后，帮厨及时迅速打扫厨房及餐厅卫生，做好炊具、餐具的清洁消毒，从源头保障食品卫生安全。二是加强食品采购质量监督及存储管理。食品采购，实行定人管理，定点采购，食堂采购人员在采购各种食品时严把质量关，不采购过期、腐烂变质、无生产厂家的食品，确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜进入食堂。同时，食堂还根据每天实际上岗员工人数定量做餐，尽量减少剩饭菜浪费，有效保证员工的饮食安全。并针对夏季高温情况，减少采购量、增加采购次数，对采购的成品、半成品、生鲜食品进行分类冷藏及冷冻，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。三是加强食品卫生的宣传及安全教育。棚户区项目部组织食堂工作人员利用空余时间学习食品卫生知识及食堂管理办法。在职工餐厅张贴相关海报对食品安全办法进行宣传，有效提高了职工的食品安全意识。四是加强对伙委会工作的投入力度。项目部伙委会积极投入工作，广泛收集职工意见，满足职工的用餐需求，合理安排夏季膳食，注意饮食搭配，增加防暑的绿豆汤、小米粥、黑米粥等，给职工提供了充足的营养，为职工的健康提供了安全保障。 

  棚户区项目部采取方法措施得当，有效的保证了项目部职工的饮食安全。

作者：童燕    责任编辑：唐雨卉